跟很多朋友一樣，未曾到過越南，總會覺得彼方較落後兼治安不太好，計劃這次行程之前，友人覺得很奇怪，積奇問：「胡志明市？你竟然有興趣？」Bonnie擔心地說：「這個地方很舊啊！」我說：「信我！這個地方必定令你們刮目相看。」於是，我們一行五人，決定來個4日3夜之旅。
到埗後，我們趕著去吃越南的國民美食，牛肉湯河粉，我滔滔不絕：「我經常建議戰友們吃越南菜，在越式餐廳，你可以選熟牛肉、雞絲、牛丸及扎肉湯檬粉，若果肯定他們提供的是正宗越南河粉，這種乾河粉也是減肥的好選擇。此外，撈檬或米紙卷也屬清淡菜式，唯一要留意的是，魚露的鈉質較高，只要不多用，問題也不大。」貪吃的Bonnie沒有理會我，一口氣叫了兩碗，一碗牛肉河粉，另一碗扎肉河，我叮囑她：「好吃也不用一次過吃那麼多！一旦腸胃向你投訴的話，這個旅程的美食，就此結束！」她這樣說，「我常常牢記著你的格言，旅行就放心地吃吧！」
侍應端上雲尼柯打的牛筋腩河粉，原來，在胡志明的河粉餐廳，會提供各牛肉部分的河粉，這裡的牛肉很鮮甜，絕不能錯過，湯更是精華，是用牛骨、牛腩、丁香、薑及八角等熬製而成，餐枱上，也放滿很多香料，有羅勒、泰國芫荽、豆芽及青辣椒，我們將每種食材也放進去，味道的實令人感動。
大家心知Bonnie眼濶肚窄，便幫她分擔一點，我咬了一口扎肉說：「太美味了，有濃郁的豬肉及胡椒香，令人一試難忘。」各人也急著試，並說：「真的要將這裡扎肉帶回家。」我叮囑大家：「不過要留意，扎肉畢竟是用絞肉、木薯粉、魚露、砂糖等製成，或會有一些半肥豬肉，對於減肥的朋友來說，只屬黃色食物，間中吃還是可以的，要明白扎肉又名越式香腸啊！」 吃過午餐後，我建議大家到街市和超市走一趟，我說：「要了解那個國家的飲食文化，這兩個地方必定要去。」我們先到街市，被一位婆婆經營的小檔吸引著，小店掛著一件件綠色，用繩扎著的東西，由於言語不通，我們唯有拿著照片問婆婆那些是不是扎肉，怎料，她用廣東話說：「這個很好吃。」隨即，她更切了大片給我們試食，原來越南的扎肉原材料不只有豬肉，有些還混入了豬耳，其獨特爽口的口感，真是意想不到，貪吃的Bonnie又出現，立即說：「麻煩給我4條。」其他團友每人也帶了一條回家呢！其實在超市及一些扎肉專門店也有扎肉出售，但我強烈建議大家在當地的小商販購買，會有意想不到的收穫。
除了扎肉，我們還帶了很多的越南咖啡、腰果、即食河粉及法式麵包回港，原來，越南胡志明市也的確是一個美食天堂，說清楚一點，適合瘦身一族，便宜又休閒的勝地呢！