3月1日是美國的「愛豬日」，那麼巧我又在路上碰上了很多豬。我所指的不是野豬，而是那些白裡透紅，傻傻胖胖，給我們日常食用的活豬。
有在吐露港公路上駕車的朋友都應該見過很多豬。香港每日由內地進口接近四千多隻活豬，要一睹牠們死前的傻豬樣一點都不難。我在往上水方向及往九龍方向都試過和運豬車擦身而過。每次都忍不住要控制車速和豬車並排而行，為的是想偷望豬豬多幾眼。昨天早上駕車回診所途中，我從前面貨車的尾板空隙中，看到了一團團粉紅色的肉在搖搖晃晃，我猜到是豬吧。
這是出新界往九龍方向的運豬車，應該是去荃灣的屠房。我駛前一點在側面偷看，貨車上大概有幾十隻豬。有些豬把鼻子從旁邊的鐵欄鑽出來，嗅嗅路上的廢氣，或最後偷看幾眼這個世界。因為很快，牠們都會被送到屠房，然後被分屍到不同的市場，輾轉被賣到不同的廚房，然後幾經悉心的烹調，再端到餐桌上，送到大家口中，最後被我們排出來。這，其實都是我們和豬的日常。
我又想起年輕時曾經住過西環域多利道，和當時的堅尼地城屠房僅是一馬路之遙。每天喚醒我的不是雞啼而是豬的嚎哭慘叫。那時我還未懂甚麼動物權益，但每次在睡夢中被豬的哭喊聲吵醒後，天還未亮，我眼光光的發呆，或看著窗外昏黃的路燈，幻想著屠房內的情景：豬被倒吊、棒打、電擊、放血、刮毛、開肚，打豬印……血傾瀉一地，內臟東歪西倒……那段日子吃不下豬。
堅尼地城曾經被形容為被遺棄的城市，集中了多項最厭惡性的設施，屠房、疫症醫院、焚化爐、殮房。如今屠房拆了，豪宅就散落四週。豬的哭叫聲消滅了，社區也變得中產了。今日安居城西那邊的朋友，吃焗豬扒飯也吃得心安理得一點吧。