Bonnie問：「會不會化驗所將我的血跟別的掉亂了？又或是驗錯？」我說：「不會吧！他們是專業的。」她對驗血報告結果，仍滿有懷疑，她不滿：「我又不是超肥，只略胖而已，高膽固醇沒理由會找我！」我糾正她：「誰說癡肥才有膽固醇高？」她自我安慰：「就算高！該只是到了臨界點吧！」我肯定地說：「壞膽固醇已達3.5！並非臨界，而是偏高！」
Bonnie已有3年沒做過身體檢查，上周，在半推半就的情況下，我們一同抽血，報告結果顯示，她的低密度脂蛋白過高，知道結果後，她仍然不相信。我跟她分析：「你爸媽沒有高血脂問題。老實說，你的膽固醇高，該源於你的壞飲食習慣。」
她辯稱：「我既不愛蛋也不吃內臟！」我說：「美國心臟協會已證實，膽固醇高的食物，對體內膽固醇的影響其實不大，過量攝取飽和脂肪及反式脂肪才是主因。近日你在家工作，見你曲奇不離手，下午茶不是蛋撻就是菠蘿油，這些不就是飽和及反式脂肪的重災區嗎？加上你又不愛水溶性纖維豐富的蔬果，膽固醇沒超標才怪。」
她竟推御責任：「上月，你送了朋友做的手工曲奇給我，我試了一口，立即愛上，我相信就是問題的關鍵！即是說，罪魁禍首，應該是你！」我辯護：「曲奇餅的主要成分是牛油，而牛油的飽和脂肪達到63%，當然是原因之一，但我帶給你試，是希望你慢慢品嘗，並非一夜吃光。」
水溶性纖維尅膽固醇
她開始接受現實：「那麼，我要開始吃麥皮嗎？」她再說：「但我真的不能接受跟麥皮做朋友。」我說：「食物中，麥皮，特別是原粒麥皮，水溶性纖維的確較多，性價比較高，但麥皮外，都有其他選擇的。」
我介紹：「水果中，以橙、啤梨、蘋果和士多啤梨的水溶性纖維較高；蔬菜類的話，西蘭花、秋葵、蘆筍及枝豆是不錯的降膽固醇之選……」她皺皺眉：「真巧！這堆食物都是我平日不會碰的。」
我沒好氣：「薯仔或番薯也是高水溶性纖維的食物選擇。」她安慰地說：「這兩款就較易接受！」她笑說：「我愛薯仔！我平時最愛吃薯片……」我咆哮：「你的身體已經響起警號，我相信你已沒有選擇的餘地。」