寒冬漸近，不少人都喜歡與家人朋友共晉晚餐。火鍋在冬日裡相信是不少人聚餐的首選。而從中醫角度來看，如何在享受美食的同時保持健康呢？以下給大家分享兩個小貼士。
首先，在湯底選擇方面，應該避免選擇麻辣或太濃味的湯底，火鍋食物一般都偏於油膩，容易損傷脾胃，所以清湯是相對健康的選擇。而在湯底的食材選擇上亦應該盡量清淡，例如椰子雞湯就是不錯的選擇。椰子水味甘性涼，生津解渴，還可以加入馬蹄，有清熱生津之效。
食材方面，大家應避免進食過多肉類。港人愛吃的牛肉、羊肉等皆屬燥熱，容易導致上火，使人出現喉嚨痛、生痱滋、牙肉腫痛等症狀。可以選擇較為溫和的豬肉和雞肉，同時也要攝取足夠的蔬菜，保持營養均衡。
以下為大家推介一款適合吃火鍋時飲用的茶飲，有生津解渴，幫助消化的作用。
烏梅山楂茶
材料：烏梅10顆、山楂30克、冰糖適量
做法：把烏梅和山楂放入1公升水中，加蓋煲滾後，轉小火煲20分鐘，再加入冰糖煲10分鐘，即可飲用。
一般大眾偶爾享用火鍋並無大礙，但如果本身屬於容易上火的體質，則要適可而止，經常吃火鍋會加重體內熱邪，而引起其他症狀，各位應要多加注意。
(以上資料只供參考，如有疑問請諮詢註冊中醫師。)
作者為香港防癆會—香港大學中醫教研中心(南區)註冊中醫師陳倩如
冬日邊爐要注意