入冬養腎，四黑烏雞湯

中醫理論認為「冬屬水，水色黑」，黑色食材與腎臟相應，能補腎助陽、藏精養氣。腎氣充足可增強抗寒能力，減少腰膝酸軟、怕冷、疲倦等症狀。因此，冬季宜選黑色食物入膳，既順應自然，又能調養臟腑。最近煲湯，香味濃郁，鄰居連問：你在煲甚麼？好香啊。當時我就是在煮四黑烏雞湯。

四黑烏雞湯材料(2至3人)：冰鮮烏雞半隻、黑豆50 克、獨子黑蒜3個、熟地黃15 克、龍眼肉15克、陳皮6克、薑片3至5片。

做法：冰鮮烏雞斬件，姜片汆水去腥。黑豆略炒至微裂，熟地黃，陳皮稍沖洗。將所有材料放入鍋中，加清水約 1.5 公升，大火煮沸後轉文火煲 1.5小時。調味後即可食用。

黑蒜：是經長時間發酵的蒜頭，性溫，具益氣、活血之功。現代研究顯示，黑蒜富含抗氧化物質，能提高免疫力、改善血液循環，具抗氧化、降血糖、抗疲勞、抗癌等作用

黑豆：性平味甘，入腎經，補腎活血、益精髓、潤肌膚、烏髮。現代營養學證實其含有優質蛋白、花青素、異黃酮，具抗氧化、降膽固醇作用。

熟地黃：味甘微溫，歸肝腎，能滋陰補血、補精益髓，適合血虛、腰膝酸軟者。熟地含多糖與鐵質，有助造血及改善貧血，但脾胃虛弱或濕熱體質者宜少用或減用。

烏雞：性平，補虛養血、益氣固表，富含高蛋白、鐵、鋅及膠原蛋白。牠補而不燥，適合術後或體虛調理。

四黑食材相互協同，既補腎陰陽，又養血益精，適合冬季進補。如有疑問食用前宜咨詢醫師。