人體結構複雜，細胞(Cells)聚集成組織(Tissue)，不同組織又組合成為器官(Organs)，各器官共同協作，維持生命。蛋白質(Proteins)乃維持生命的主要關鍵，每個細胞生產多種不同的蛋白質，令各器官發揮其不同功能。
細胞內的「核醣體」(ribosome)負責製造蛋白質，長期運作引致磨損，需要不停自我修復，令細胞逐漸衰老。科學家推斷，若「核醣體」的運作速度與衰老有關，假如可以令其速度減慢，給它多點時間自我修復，或可以延長細胞壽命，從而減慢老化過程。
有老鼠實驗證明，限制飲食，減少攝取熱量，或可令老鼠更長壽、有更多的精力、身體更健康；這實驗的主角是老鼠，未知是否在人體有相似效果。
暴食容易引發健康問題，所以少吃多滋味，不無道理；每餐只吃七分飽，或有助健康。