農曆新年快到了，相信大家已在準備各式各樣的賀年食品與親朋好友歡度佳節！可是傳統賀年食品大多是高脂肪和高糖分，吃得過多更會致肥，增加癌症風險！我們應如何選擇才較健康呢？
市面上發售的年糕往往添加了大量糖分，而蘿蔔糕、芋頭糕則加入了臘腸、臘肉等較高脂肪的材料，雖然糖分較年糕少，但脂肪含較高，只宜淺嘗，不宜用來代替正餐。不少人也喜歡自製賀年糕點為親朋好友送上祝福，烹調時可減少糖的分量，選用瑤柱、冬菇及蝦米等較低脂材料。雖然以瘦臘腸取代肥臘腸和臘肉可減低脂肪量，但臘腸和臘肉等加工食品均屬第一類致癌物，建議少吃為妙！另外，加熱糕點時建議避免使用過量油分煎熟，以蒸或使用易潔鑊及烘焙紙等烹調方法可減少攝取額外油分。品嘗糕點時可配以蔬果或清茶，以減低糕點的油膩感，更可增加膳食纖維，保持均衡飲食。
此外，全盒中的賀年食品亦要慎選。經翻炒及調味後的瓜子油分及鈉質不低；糖蓮子、糖椰絲等中式糖果糖分很高；油角、笑口棗等都是高熱量及高脂肪的煎炸食品，進食過量容易影響健康。想健康一點可選擇非油炸、無鹽及無添加糖的米通、果仁、蔬菜乾及果乾放於全盒中，較低糖低脂之餘同樣有「十全十美」的寓意。享用美食時緊記少吃多滋味，不宜過量進食，與親朋好友一同分享，一起健康過好年！
作者為香港防癌會癌症預防護士楊嘉慧
