最近又到了中小學考試時間，相信不少家長和學生都跟我和子女一樣正在努力奮鬥中。最重要，就莫過於增強記憶力，加強腦部思維。腦部發育所需營養要素也不可缺少，我當然會用我的強項——養生湯水，為子女們補充大腦細胞營養，打打氣，再繼續努力。
海洋維他命DHA
「昆布蝦皮豆腐湯」清淡中帶有鮮味，當中的昆布被日本大學研究說明富含鉀、鈣等多種礦物質，以及DHA、EPA等被稱作「海洋維他命」的營養成分。DHA更是大腦細胞形成、發育及運作的物質基礎，每天補充適量的DHA，可增強記憶與思維，有助於兒童大腦的發育。EPA能降低血液黏稠度，增進血液循環，防止脂肪在血管壁的沉積，所以絕對是一家合宜定期飲用的湯水。
材料(3人分量)
•昆布2両 •豆腐2磚
•花菇8粒 •薑片2片
•日本蝦皮半両 •黃豆1両
•黑毛豬肉碎6両
功效
補腦益智，降脂散結解毒，益中和氣，生津潤燥之效
做法
1. 昆布清洗後浸軟備用。
2. 花菇清洗後浸6至8小時。
3. 黃豆清洗後浸1小時。
4. 豆腐略洗，切件。
5. 黑毛豬肉碎備用。
6. 將2.5公升水煮滾水，將蝦皮以外所有材料放入煮半小時，然後放入蝦皮，轉中火再煮半小時，下鹽調味。