坊間好多減肥偏方，例如只食番茄或蘋果減肥法、食肉減肥、戒醣減肥甚至生酮飲食等，開始時效果顯著，但當回復舊有飲食習慣，體重身形就極速打回原形，之後又再啟動減肥方案，循環不息。美國註冊營養師李玲玉指，原來當減肥的次數增多，容易出現愈來愈難減的情況。
節食減肥有可能令肌肉流失，所以配合運動亦重要。
肌肉有助燃燒卡路里
減肥時減掉的除了脂肪外，肌肉亦會一同流失。一旦恢復以前的飲食習慣，身體復胖時，胖回來的卻大部分都是脂肪，換言之當減肥的次數增多，身體的肌肉愈來愈少，脂肪儲存卻愈來愈多。李玲玉指研究顯示，在靜止狀態下，每公斤肌肉每日燃燒約12卡路里，而每公斤脂肪燃燒約4.5卡路里，肌肉可說是燃燒熱量的主要工具。所以肌肉較少的話，身體燃燒熱量的能力降低，亦即新陳代謝減慢，就會出現減肥愈來愈難減的情況。因此我們在減肥時不僅要確保飲食均衡，也要做抗阻力訓練，使肌肉組織不會過度流失，新陳代謝得到保持。
基礎代謝率低 能量變脂肪
若將進食量減到極少來減肥，除影響營養攝取外亦不易維持，李玲玉指如熱量攝取低於新陳代謝所需，身體會自動降低基礎代謝率，因此當回復正常飲食時，吃進身體的能量如糖和脂肪不僅無法有效利用，而傾向於轉化為脂肪，體重便很容易回升，甚至愈來愈肥。她認為減肥應避免比較單一的減肥餐單，正確的做法是注意各類食物的攝取分量，即是每餐有適當比例的菜、水果、肉、五穀類及脂肪，再配合適量運動，體重會慢慢下降至理想水平。
單一食物減肥法很難長遠維持，亦會影響基礎代謝率。
美國註冊營養師李玲玉