癌症患者飲食可循三大原則助維持足夠熱量及均衡營養

充足和均衡的營養在癌症治療的過程中十分重要，不但可以幫助癌症患者維持良好的營養狀態和增強免疫力，更有效減輕治療副作用並促進身體復原。但治療的副作用可能影響飲食，例如化療和電療(放射治療)會導致噁心、食慾不振、味覺改變、口腔潰爛和腸胃不適等問題，因此可以參考以下的一些建議來幫助病人在抗癌的期間獲得足夠的營養。

癌症患者的飲食應以高熱量、高蛋白質以及均衡飲食三大原則為主。首先，上述的治療副作用可能導致患者體重減輕，為避免身體因熱量攝取不足而消耗體內的脂肪及肌肉組織，高熱量攝取對病人而言相當重要。病人一般需攝取每日每公斤體重25至30卡路里，正進行電療或化療的患者需求會更高，達到每日每公斤體重30至35卡路里。以一位60公斤正進行化療的病人為例，每日便需要1,800至2,100卡路里。因此病人可在飲食中加入高熱量及營養價值的食物，例如堅果、全脂奶、牛油果和橄欖油等。另外亦可在準備餐膳時加入牛油、忌廉、沙律醬或以全脂奶代替清水等方式來增加食物的熱量。

除此之外，蛋白質在身體修復方面擔當著重要的角色，可以幫助修補身體組織及術後的傷口愈合等。再者化療可能會導致患者體內白血球與鐵質下降，蛋白質攝取可為身體提供原材料，有助白血球的生成。所以癌症患者在接受治療期間的蛋白質需求量會較高，每日需要每公斤體重1.2至1.5克的蛋白質，同樣以60公斤的病人為例，每日需要72至90克的蛋白質。因此可以多選擇大豆製品、豆類、奶製品、雞蛋、海產和肉類等優質蛋白來滿足一日所需。