La Madeleine de Proust：銅鑼灣恩平道28號利園2期2樓 電話：6406 9354
近日社會充滿戾氣，不愉快事件接踵而來，朋友說吃些糖果會使人快樂，我卻沒有感覺，只看見糖果的色彩繽紛及背後的故事，就令我有一刻忘懷，不是「食」，是「品」糖果使人快樂。
快樂的不只是我一個，還有開此小店的法國人，她說開店是因為香港沒有正宗法國糖果店，於是她在法國找了一些有故事、有歷史的糖果外銷到香港，成為本港第一間正宗法式糖果店，當中以耐性餅(Patience)、棉花糖(Laniere De Guimauve)及檸檬橙味糖(Bonbon Orange and Citron) 最為特別。甚麼是耐性餅？此餅來自於法國巴黎，樣貌像迷你的蛋白杏仁餅，實是曲奇餅，「耐性」是指師傅用了兩年時間才完成製法，味道有水果，朱古力及花香味，我則愛茉莉及桃味。餅皮不及蛋白杏仁餅薄身，咬落頗硬，茉莉花香極度濃郁，不是香精味，卻像是吃著花朵般微甜；桃味則果香重，比花香味的稍甜，配一杯伯爵茶，實為不錯選擇。棉花糖多是粒狀，但法國東南部的棉花糖則是長條方形，食時才切粒，味道有紫蘿蘭和可樂等，但最特別是橙花味，不是將橙花碎在糖中，而是收集橙花上的露水造糖，味道沒有橙味，只有絲絲淡雅。這棉花糖比本地的硬身，不太甜，可以一試。而外貌像一瓣瓣果肉的檸檬橙味糖，用真正果汁煮糖，又是不太甜，好食！據知小店所賣的糖果是香港獨有，加上全人手製作，這些背後故事真有趣，「品」糖也有學問。
銅鑼灣分店將營業至本月尾，而尖沙咀則營業至四月，老闆表示，短期經營方式是想在不同地區開業，讓更多人知道食糖的樂趣，而此店更和大學及志願機構合作，值得支持。社會上亦有不同的故事，關心自己，關心別人。
La Madeleine de Proust：銅鑼灣恩平道28號利園2期2樓 電話：6406 9354
四處搵食，尤喜懷舊食物，愛好下廚，搵人做白老鼠。
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