港人優勢還剩下甚麼
上周五晚沒有飯開，於是便到附近銅鑼灣的香港連鎖快餐店買點吃的。應該是周五晚上的關係，人們或許傾向到快餐店以外的地方用膳，所以該店只有約1/4的客量，order也明顯不多。
令人意外的是，即使顧客不多，售賣機顯示一些焗的食品已經售罄，正在製作中，卻沒有寫明要製作多久，不清楚是要顧客打消念頭還是多等一會，有點令人費解。於是筆者索性點個中式餸餐，貪它飯、餸、湯全都已準備好，毋須多等候。但奇怪的是，一個應該是全預製的中式餸餐，竟然等了十多分鐘也未能從廚房出來─—這是筆者吃了該連鎖快餐店幾十年也從未遇上過的。對於在一個低壓力的環境下，卻出現如此事態，無疑是個重要警號。
筆者一直認為該大型連鎖快餐店在香港是一個特別的存在：它所處理的食品種類放眼全球幾乎是無出其右，全球美式速食品牌那些快餐店的複雜程度，與香港大型快餐店根本不是在同一個層次。但是要操作這個複雜的機器，卻需要港人的特質—─快而準，否則一切免談，因此該香港連鎖快餐店可算是港人的反映與象徵。
當晚或許是廚房出了些問題，但就筆者在櫃枱前所見，經理不時埋怨下屬做得不好，而下屬只是支吾以對，沒有甚麼表示。另一方面，有大陸旅客前來櫃枱拿他的order，但經理竟然給了他一個埋怨的表情，嫌他在order沒有齊之前趕著把托盤拿走——心想那個旅客肯定是等了很久，而且了解order齊不齊根本不是顧客的責任，經理完全沒有埋怨那位顧客的理由，其行徑令人感到慚愧。最後還須筆者催促，才有人為那個姍姍來遲的中式餸餐打包。
一直以來，港人的獨特優勢在於工作上快捷準確，但不要要求他們很具創意或品質很高，但這優勢正在慢慢瓦解─—這是今次香港連鎖快餐店經驗的最深刻體會，且不說在往後的AI時代，快而準已成為一種「預設」，人類如何表現或已沒有關係。另一方面，或許是香港太遲經歷電子化，人們的合理性與邏輯出現了很大問題，事實上香港大部分管治危機皆屬合理性問題；反觀在內地，電子化已杜絕了大部分合理性和邏輯問題，同時人們多少已具備了那種思維，一個不小心港人很容易便被比下去。
