座落灣仔逾四十載的福臨門，多年來吸引不少政商名流光顧。要守著「富豪飯堂」的金漆招牌，福臨門第三代傳人徐德強(圖)直言絕非易事。除了靠自己和妹妹同心協力做好管理，更重要的是借鑒前人的經驗。
大學時修讀物理的徐德強，畢業後曾任職基金經理，這樣的背景似乎與管理酒家扯不上關係。而徐德強也坦言，當初父親並不鼓勵自己接掌家業，反而是希望自己能夠在外面創另一番事業。不過，自小看著父親和叔父共同管理福臨門，令徐德強在耳濡目染下，也漸漸對管理工作產生興趣。他笑言自己當初只是一名沒有身份和沒有受薪的「打雜」，但正因為對家業的情意結，徐德強也樂於在父親身旁邊學邊做。
由創立到經營福臨門，徐氏家族一直秉承精益求精的宗旨。當談及爺爺和父輩的工作態度時，徐德強表示兩代掌舵人都有著「火爆的脾氣」，更笑指家中的成員把擁有火爆脾氣的原因，都歸咎於爺爺的遺傳! 但徐德強認為，爺爺與父親嚴厲的教導，都是對事不對人，但求令每件事都力臻完善。也許徐氏家族遺傳的，是認真處事的性格。唯有用心做好每一道佳餚，才可留著每個客人的心，令福臨門繼續成為老饕們的「星級飯堂」。
文：dbc數碼一台旗艦台節目《笑傲江湖》(主持：胡定旭、蔡展翔/逢周六早上9時至10時)
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