前醫管局主席胡定旭，人稱肥胡，主持多集《笑傲江湖》，邀請一班好友，在節目內傾談生活逸事。人云：天下無不散之筵席，節目臨近尾聲，今次肥胡由主持化身嘉賓，與拍檔蔡展翔(阿展)回顧江湖難忘事。
肥胡是歷年任期最長的醫管局主席，他回想當年上任時，香港正正過渡沙士，醫管局內外受到創傷，士氣十分低落。面臨艱辛的挑戰，主席位置比起會計師生涯遇過的更難堪。記得一次，醫生們為着同工不同酬，集體罷工，他出席集會尋求雙方諒解與共識，卻被罵得狗血淋頭，確實令他感難堪。最後，經過無數次談判，雙方終於也達成共識。
肥胡處理無數危機，他得出一個管理理念：如果答應了下屬的事，必須要做到，這是負責任的表現，也是做人有誠信的態度。
眾所皆知肥胡是愛馬之人，他自言這興趣由中四開始，最初是同學間以「數學角度」研究賽馬，興趣漸漸培養；到成為馬主時，每天早起，更會駕車往馬場，陪愛駒晨操，聊聊天，感情勝於輸贏。肥胡記得其中一匹愛駒叫「係咁贏」，起初成績不錯，但一次比賽中，不慎斷腳了，必須人道毀滅。當天早上，他趕到馬場作最後道別，他說「係咁贏」的眼神是難以忘記，當中的傷感是不可言喻。
每次與肥胡見面，他總是「人未見，笑聲先到」，豪邁的笑聲已成為他的標誌，總愛把歡樂分給身邊的人。同時，他也是十分感性，對朋友、對愛駒，真心誠意。
《笑傲江湖》暫別，笑傲後江湖再見。 文：dbc數碼一台旗艦台節目《笑傲江湖》(主持：胡定旭、蔡展翔/逢周六早上9時至10時)
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