玫瑰鵪鶉

這道菜，是我很喜歡的一齣電影《Like Water for Chocolate》裏，女主角用情人所送的玫瑰煮出一道玫瑰鵪鶉，芳香鮮美，讓人吃後像散發出陣陣香氣。玫瑰鵪鶉，是整齣電影的靈魂所在，嘗試根據劇中食譜煮出來，味道又不是想像中的；於是，我自行試做，直接使用玫瑰醬來作這道菜，簡單得來，配搭紅酒，效果亦不錯！

材料：

法國鵪鶉 2隻

乾玫瑰花20朵

玫瑰醬 3-4湯匙

蒜鹽、海鹽、黑胡椒適量

橄欖油適量

新鮮玫瑰花瓣2朵裝飾用

做法：

圖1：*先把乾玫瑰花、少許海鹽釀入鵪鶉腹腔中，鵪鶉身上橄加適量的黑胡椒，海鹽再塗上橄

欖油，醃2小時以上，使之入味，以中火略煎至表面上色。

*鵪鶉放置焗盤上，掃上玫瑰醬

*焗爐預熱，以180℃烤20-25分鐘。