材料：
雞蛋3隻
冰糖80克
水180毫升
乾桂花1湯匙
鮮奶180毫升
做法：
1 雞蛋打勻，只取蛋黃部分。
2 冰糖、水及桂花煮成桂花糖水。
3/4 分次加入鮮奶、糖水，拌入雞蛋內。
5 濾入盛器，中火燉約15至20分鐘或至凝固，食前鋪上少許桂花裝飾即可。
貼士：
如想令燉蛋更滑身，可隔走桂花及蛋漿表面的泡沫，並要用中火燉煮。只取蛋黃部分，亦可令燉蛋更加滑。
港燈家政中心。
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