薄脆筒材料：(3-5條分量)
軟黃糖 2安士
溶牛油 (煮溶)3湯匙
粟膠 2湯匙
碧根果仁碎 2安士
麵粉 1安士
咖啡酒 1湯匙
咖啡忌廉材料：
甜忌廉 4安士
即溶咖啡粉 2茶匙
點綴：
朱古力(磨碎或座溶)
原粒碧根果仁 約10粒
做法：
1-3.將軟黃糖、溶牛油、粟膠及咖啡酒拌勻。
4.加入碧根果仁碎及麵粉，再拌透。
5.將混合材料分成兩份，放在一張焗爐紙上，兩份材料相隔3吋，以便膨脹發大。
6.放入已預熱至170℃焗爐焗約8分鐘，至啡金黃色。
7.脆筒片待涼1分鐘後，借助幼木棒或玻璃樽，將軟身脆片頭尾捲，再待涼。
8.咖啡忌廉：咖啡粉加入甜忌廉中，待5分鐘，打至企身，唧在脆片上，灑上碎朱古力即成。
港燈家政中心。
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