材料:
黑朱古力(免調溫)─100克
白朱古力(免調溫)─30克
無糖粟米片─60克
彩色朱古力豆─30克
特別用具:
8厘米直徑圓形切模
做法:
1.黑朱古力隔熱水座溶。
2-3.粟米片放在膠袋內略為壓碎,然後加入黑朱古力溶液中混合。
4.圓形切模內放在已墊焗紙的焗板上,每次取出約2湯匙混合物放入圓形切模內,以鐵匙壓成薄片曲奇。
5.用兩把刀調整至雞蛋形,放入雪櫃5分鐘。
6.白朱古力隔熱水座溶,將朱古力溶液倒進小唧袋中,唧在曲奇上,放上彩色朱古力豆裝飾,放入雪櫃3分鐘即成,置室溫(25度或以下)可存放約1星期。
貼士:免調溫朱古力內只含植物油脂,溶化後放入雪櫃會再凝固,適合初學者使用。如改用其他非免調溫用朱古力,因內含可可油,溶化後如沒有經過調溫,朱古力不容易再凝固,成品在室溫下會溶化。
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