潮流興用社交網站發布及接收信息，以往新界仍為鄉郊農村時，茶樓可說是鄉村消息互通之所，閒聊家常，作物買賣，八卦是非，無一不講，惟發展新市鎮下，鄉村茶樓日益減少，幸在古洞及馬尾下找到兩所茶樓，他們不約而同因鄉民數目減少而取消早市，前者設一處作麻雀耍樂，後者只經營午市，面對如此情況，兩老闆表示未想過結業或退休，「做得幾耐得幾耐」。雞啼日出炊煙起，適時同儕來品茗，高談闊論訴家事，難忘樸素鄉間情。
老闆在古洞村出生，82至99年擔任該村村長，本做重型機器生意的他，十年前因茶樓老闆中風而接手，「舊時有天天、鴻英茶樓，30年前只剩小店，以前村民、農民多，早市開六點半，現在午市較多建築工人光顧」。他年少時愛食大包及牛肉腸，菜式如炸子雞、蜆介鯪魚球、梅菜扣肉煲及金香棒棒骨亦為不錯。茶樓開逾六十年，炸子雞一直在菜牌之列，雞洗淨瀝乾後抹鹽及香料醃1晚，接着皮搽蜜糖水吊乾，最後猛油落，中火炸15分鐘便可，皮脆肉嫩，鹹香入味，不油乾爽，另有蜆介鯪魚球，鯪魚肉加果皮及調味撻至起膠，擠出球型黏炸米粉碎細火炸6分鐘，米粉潔白，青肉彈牙，蘸些混薑絲、蔥絲及紅椒絲的蜆介醬，鹹鮮提味，佐酒一流。
同樣在公路旁的新蘭芳酒樓，老闆乃酒樓附近嶺咀村村民，他憶起昔日深夜3點已有茶飲，約8年前取消早市，「父親在30年前接手，自己則在15歲入行，曾赴加拿大、美國酒樓工作，06年父親退休及兄長轉行下，故回來接手」。翻看餐牌，大部分乃碟頭飯，如豬扒煎雙蛋飯，豬扒沒有揼鬆，落薑汁、蒜蓉、生抽、酒醃1小時，後煎至金黃色，大塊厚切，肉鬆不韌，蛋香脆邊，漿液半熟，淋上混冰糖及薑的甜豉油，飯粒索汁，足料飽肚，其他撚手作有客家炆豬肉飯、梅菜扣肉飯、柱侯牛腩飯及麵豉醬蒸鯇魚飯，老店周日及假期休息。
兩所茶樓未來可能因城市發展而被迫結業，其中古洞錦益茶樓老闆希望能像拆古洞南般建街市賠償。城市發展毋庸置疑，但發展同時勿讓堆土機摧毀文化，以人為本，安居樂土。
錦益茶樓─古洞青山公路古洞段16號 電話：26704889
新蘭芳酒樓─粉嶺沙頭角公路馬尾下段嶺咀村2號 電話：26746628
四處搵食，尤喜懷舊食物，愛好下廚，搵人做白老鼠。