芥末熱量低可作為低脂調味，可惜坊間加入的蛋黃醬卻是脂肪較高的，在家製作時，不妨改用低脂蛋黃醬。另外，牛肉含有豐富的鐵質，可幫助造血，減低女性月事引致的頭暈等情況。
材料：(1人分量＝255 kcal)
牛柳 120克
低脂蛋黃醬 2湯匙
日式青芥末 1湯匙
油 1茶匙
牛柳粒醃料：
糖 1/3茶匙
生抽 1湯匙
造法：
1.將牛柳粒洗淨，瀝乾，切粒，用牛柳粒醃料醃好。
2.將低脂蛋黃醬和日式青芥末拌勻成日式芥末醬。
3.燒熱易潔鑊，下油，將牛柳粒煎至七成熟(期間不宜經常轉動)。
日式芥末牛柳粒