「薄鳧林牧場」為舊牛奶公司高級職員宿舍，由主樓、傭工宿舍和車庫組成。
有沒有想像過在港島區山頭見到乳牛悠閒吃著青草？這可不是虛構的畫面！香港曾經有自家牧場生產牛奶及奶製品，而且頗受歡迎。
早在1886年，來自蘇格蘭的白文信醫生，希望在香港推廣飲用牛奶，以改善港人健康。他於是創立了牛奶公司，在薄扶林山頭建立牧場，全盛時期飼養接近二千頭乳牛，整個山頭都可以看到正在吃草的牛。
不過，時代變遷，百年的牧場最終在1985年關閉，牧場也發展成多個大型屋苑，例如華富邨、置富花園、碧瑤灣等，還有瑪麗醫院。牧場現存的主要歷史建築包括一幢名為「The Braemar」的高級職員宿舍、辦公室主樓和牛棚，這歷史建築群見證了舊牧場的繁榮與衰落，極具文物價值。
「The Braemar」建於1887年，已有135年歷史，是薄扶林牧場經理的大宅。主樓高兩層，下層基座花崗岩石牆特厚。基座牆上，每隔一定距離有圓形窗戶，當地居民戲稱為「牛眼窗」，當年外籍人士不習慣香港潮濕的天氣，所以把建築物下層升高，而「牛眼窗」有助防潮通風，這建築風格在十九世紀末的香港頗為罕見。大宅的建築特色還包括主廳房內的古式壁爐、格板門，以及窗框和門框上的細緻裝飾。
主樓基座牆上的圓形「牛眼窗」有助通風防潮。
「The Braemar」大宅除主樓外，還有傭工宿舍和車庫兩座附屬單層建築，均採用中式雙筒雙瓦金字屋頂設計，極具特色。傭工宿舍由紅磚砌成，車房外牆則使用較粗糙的麻石。因當時香港有不少石廠，紅磚和麻石均是普遍使用的建築材料。
古物諮詢委員會於2009年將「The Braemar」評為一級歷史建築，其後，「The Braemar」被納入第四期活化歷史建築計劃。經遴選後，香港明愛獲選活化這幢舊大宅。他們特意將項目命名為「薄鳧林牧場」，取了薄扶林的古名「薄鳧(音：扶)林」，以凸顯當地悠久的歷史，可謂相當用心。「薄扶林」在香港開埠前稱為「薄鳧林」，清朝嘉慶年間編修的《新安縣志》已有這地名的記載。「薄鳧」是一種鳥類的名字，常於當地樹林棲息，當地便稱為「薄鳧林」。
活化後的「薄鳧林牧場」加設通往主樓的斜道，可遠眺南區一望無際的海景。夕陽斜照下，成為「打卡」熱點。
「薄鳧林牧場」向薄扶林村坊眾收集舊牛奶公司的文物，例如乳品容器、雪糕櫃等，並在展覽展出。
「The Braemar」已活化為博物館，除展示牧場的歷史、文物和器具外，還重現昔日牧場運作情景。在主樓和傭工宿舍之間的空地，增設了露天劇場，作為表演場地。整個歷史建築活化項目，由香港明愛團隊與薄扶林村坊眾攜手合作，饒有意義，大家合力搜集舊牛奶公司牧場的文獻，又進行口述歷史訪問，詳細考察牧場遺蹟，收集相關文物和檔案，以重構牧場過去的點滴。透過與居民的互動，讓項目在保育和活化歷史建築的同時，凝聚社區，彰顯薄扶林昔日的獨特生活點滴、文化歷史與人文風貌。
作者為文物保育專員辦事處總助理秘書長盧裕斌
