豆漿機初到我家，猶如一部新玩具，藝明媽玩個不亦樂乎，生產線天天在運作。一段日子後，豆漿機就被打進冷宮。
這幾天，天冷，懷念起暖呼呼的即做豆漿，然藝明媽卻說：豆漿機不環保。
原來這是舊款的豆漿機每次煮過的豆漿，總會留下豆渣。而這些豆渣，是營養所在，丟掉的確可惜。
我一笑，沒揭穿她貪新忘舊的真相，因為以藝明媽的廚藝，早就把豆渣菜式煮得出神入化，又怎會有浪費、丟掉豆渣的事。
我吃她用豆渣做鬆餅，豆香濃郁。用來做豆鬆，伴飯吃更是一流。
做法是在乾燥豆渣內加入五香粉、黃薑粉、胡椒粉、雞粉、糖及老抽各少許，燒熱油鍋，將豆渣再炒乾身至香酥，伴飯一流。
嫌單調嗎？可以混入炸過的江魚仔及即食紫菜絲，作前菜小碟，相當不錯。
用黃豆渣做糕餅，豆渣佔的比例不可太多，始終它質地較粗，食慣精糧的都巿人，會覺得太粗糙而難以下咽。
若用來煮粥，口感就好多了。即煮粥時，將豆渣倒內，即可煮成黃豆粥，做法真是簡單到不能再簡單，全不費功夫。
當然，你也可以粥內加入花生、肉碎、香菇絲、淮山、杞子等，煮成鹹粥。
豆渣粥，有安眠、瘦身、有助排便排毒，它有潤肺功能，冬天燥咳，皮膚乾燥，吃這粥，有養生功效。
高級營養師，國際針灸醫師。熱愛地球，崇尚自然，閒來愛鑽研自然美容學，及入廚烹調養生食療。 電郵：[email protected]