材料： 鮮蝦 1斤 肥豬肉 2 馬蹄 6 麵粉 4湯匙 中國芹菜 1湯匙，切碎 調味： 鹽 ¼茶匙 蛋白 2湯匙 紅椒粉 少許 古月粉 少許 麻油 少許
伴碟： 菠蘿 1片 車厘子 ½粒 番芫荽 少許 「金桔油」 1碟(伴食用)
做法： 1-2.鮮蝦去殼，去腸，洗淨，抹乾水分，拍成蝦膠。 3.肥豬肉烚熟，切碎。 4.馬蹄去皮，切碎。 5-7.蝦膠加入調味、麵粉、肥肉和馬蹄肉，拌勻，撻至膠， 放入雪櫃略雪。 8-10.將蝦膠做成蝦棗(約20個)，放滾油中炸至金黃色，以篩隔走油分。 11.蝦棗放入已裝飾好之碟上，用「金桔油」伴食。
貼士：潮式蝦棗不沾麵包糠，靠大量馬蹄令質感爽脆。「金桔油」於雜貨舖有售。
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