1.「陝味冷拼」美得像幅畫，不嗜辣的人勿食白蘿蔔，極辣！
2.「陝西肉夾饃」像漢堡包，饃皮較硬，肉汁豐富。
3.類似粵菜的燻蹄，肉味極重，片得薄，皮位較韌，把「醬肘花」蘸些辣椒油，更惹味。
4.羊肉味濃香，脂肪帶少少羶味，「香烤羊仔排」，肉軟，一口一肉，爽！(自助晚餐裡包括，每位MOP 388)
5.「漿水魚魚」，其實沒有魚。
6.食前加少少薑絲，使「仿膳蹄筋羹」更添薑辣。
鮮：澳門路氹喜來登金沙城中心酒店 電話：(853) 81131200
一年後的「我的選擇」跳出香港，來到澳門尋找我最佳的選擇。澳門發展一日千里，在路氹地區更在大興土木中，該區的酒店提供了世界各地的佳餚，當中以西安美食最吸引我去品嘗。
為何那麼吸引我？因為此菜系我從未接觸過，供應期限更只有兩星期。我點了套餐，內有九道菜，頭盤是「陝味冷拼」，一上菜，看見把食物砌成一幅畫，美絕！冷拼包括白切羊肉、醬牛肉及陝味風雞 。我只愛食羊腩煲，因沒有羊羶味，心想白切定必難以入口，一食，不羶，羊肉味重，帶有微微滷水香，醬牛肉是滷牛肉，肉切得薄，筋位軟腍，不黐牙，相反雞除肉嫩外，和粵式白切雞沒有分別。冷拼上師傅用白蘿蔔砌成白鶴，我吃了少許蘿蔔，就使我辣到噴火，幸好有杯名為「紫紅莫都」的有氣酸梅青檸飲解辣，酸甜清爽。食過冷盤，應該有熱食，一道名為「漿水魚魚」，外貌上像港式魚肉翅，食落是用粉糰揉成魚肉粒，味道微辣，可惜又是涼菜。上了「四道菜」後，還是涼菜，第五道「仿膳蹄筋羹」終於是熱食了，羹底帶酸味，將冬菇、筍粒及羊筋粒一齊煮，筋粒又腍又滑，筍粒爽口，有少少胡椒辣，好飲！這羹終不令我太失望，接著是「蜜制香鹵肉」，看名便知甜味十足，醬汁香濃，師傅特選五花腩，先蒸後滷，這使肥油全消，一咬，瘦肉軟，肥肉化，不膩口，惟豬皮有少少韌。吃肉後，當然要有蔬菜清清口腔，這款「板栗扒娃娃菜」，栗子和娃娃菜沒有特別，反而浸菜的高湯非常好飲，師傅指用老雞、肘子熬湯，湯色金黃，不油膩，鮮味十足！其後再試師傅手拉的「歧山一口香臊子麵」，麵質煙韌，湯底有很重孜然和八角味，夾雜牛肉碎，一口滿足，但愈食愈辣，夠刺激。來到最後一味是「陝西肉夾饃」，肉夾饃是西安街頭小食，把燒餅切開夾牛肉碎食，肉汁特多，香濃美味，餅較硬，很難嚼開。這套餐菜式不算特別，味道尚佳，可以一試！此外，還有西安風味自助午、晚餐供應，例如午餐的「醬肘花」及「香酥雞」，晚餐的「香烤羊仔排」也必要一試。
剛才的套餐每位要MOP188蚊，用百零蚊可以食到他鄉美食，值得試試。澳門雖然極力打造新面貌，惟舊城區仍有很多老澳門故事，隨後兩篇，回到昔日歲月。
鮮：澳門路氹喜來登金沙城中心酒店
電話：(853) 81131200
四處搵食，尤喜懷舊食物，愛好下廚，搵人做白老鼠。 [email protected]