蘑菇含蛋白質、維他命B雜及纖維，低脂肪卻令人有飽肚感，是一種非常理想的瘦身食材，如果將其放湯或清炒，感覺較平淡單調，所以我今次釀入了芫荽及碎牛肉，令其味道更豐富之餘，還用上煎焗的方法烹調，希望令這道菜更香口惹味，你還可以在煎焗時加入小量紹興酒，效果定會更佳！
(1人分量=274kcal)
材料：
牛肉 120克
黑椒粉 1/2 茶匙
生粉 1茶匙
鹽 1/2 茶匙
芫荽 1棵
蘑菇 8 至10隻
油 1茶匙
做法：
1.牛肉洗淨，瀝乾，切粒，然後剁碎成免治牛肉
碎。
2. 芫荽洗淨，去蒂，切碎。
3.蘑菇用毛巾抹淨，去蒂。
4.加鹽、黑椒粉及芫荽碎入免治牛肉碎內，拌勻。
5.將生粉塗於蘑菇內，釀入牛肉碎。
6.燒熱易潔鑊，下油，先煎釀有熟牛肉碎磨菇的一
面至金黃，再反轉煎蘑菇，之後加入
1/3碗水，蓋上鍋蓋焗1分鐘後，
上碟即成。
李龍家麒，尚營坊高級營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥一族都可享美食。
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