材料：(一人分量=420Kcal)
白飯1碗、牛肉2両、雞蛋1隻、菜心莖半碗
炒飯調味料：生抽1/2茶匙、食油1茶匙、
鹽少許(加進蛋漿)
牛肉醃料：生抽1/2茶匙、生粉1/3茶匙、胡椒粉少許
1.牛肉洗淨，剁成肉碎，先用醃料將肉醃5分鐘。
2.燒熱鑊，加1/2茶匙油，將牛肉炒至半熟，盛起備用。
3.將雞蛋伴勻，加鹽，備用。
4.再燒熱鑊，加餘下的1/2茶匙油，加蛋兜勻。
5.將飯加入蛋中，快炒，炒至均勻後，加菜心莖及牛肉。
6.多炒一會，最後加入生抽1/2茶匙，拌勻即成。
打開雪櫃，只有蛋、菜心和少許牛肉，做甚麼菜呢？幸好，還有一碗冷飯，於是決定做生炒牛肉飯。但沒有生菜，好像不行，傳統的生炒牛肉飯，還是有生菜的，最後，靈機一觸，就將少許菜心莖炒進去吧！
簡單也可以美味又有營養呢！
黃凱詩，一個愛吃又怕胖的營養師，認為瘦身也要吃得好。在尚營坊教人瘦身亦可餐。