很多人仍然有這樣的誤解，覺得外出進餐，該多選魚而少選肉才算健康，其實這概念錯極了，舉例茶餐廳的粟米斑塊，通常被認為是健康之選，可是原來斑塊是需預先沾上脆漿，再經油炸，令原本約為220卡之魚肉躍升至445卡，加上泛著油光的粟米芡汁，一共盛惠750卡，所以，倘若你今晚還未打算外出晚膳，但又想吃這道茶餐廳名菜，不妨試一試這個低卡版的粟米斑塊吧！
材料：（2人分量=413kcal）
魚柳 6塊
生粉 1茶匙
麵粉 2茶匙
粟米羹 1/3罐
雞蛋 1隻
油 1茶匙
魚柳醃料：
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
米酒 1茶匙
做法：
1. 雞蛋拌勻成蛋漿，將一半蛋漿加入麵粉中拌勻成脆漿。
2. 魚柳洗淨，瀝乾，用魚柳醃料醃好，然後沾上生粉，再沾上脆漿。
3. 燒熱易潔鑊，下油，放進(2)，將魚塊煎至兩面金黃，盛起。
4. 燒熱易潔鑊，加入粟米羹及1/2碗
水，煮至粟米湯滾起，熄火，加入
餘下蛋漿，輕拌煮成蛋花，淋於魚
塊上即成。
李龍家麒，尚營坊高級營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥一族都可享美食。
