材料：(6人分量)
生魚1條(重約500至600克) 、豬月展或瘦肉1件(約200克)、無花果6至8粒、花旗參片50克、薑數片、水3公升
做法：
1.生魚清理好內臟洗淨吸乾水份，燒熱一湯匙油，放入薑片及魚煎至兩面微黃。
2.在每粒無花果上剪兩刀，略為沖洗後與花旗參片、生魚及豬月展同放入約3公升沸水中大火滾15分鐘後，改用中慢火煲2½小時，加適量鹽調味即成。
3.若採用真空煲，要先將食材用明火滾15分鐘才把內煲移入真空煲內，兩小時後取出內煲用明火再煮滾，移入外煲繼續烹煮最少兩小時。
生魚的肉質不易在煲湯的過程中散開，因此不必使用煲魚袋。煲湯後的生魚肉依然鮮甜，可以少許豉油伴食。花旗參有助消除疲勞及舒緩緊張，亦具解酒作用；與無花果及生魚煮成的湯水不但清熱潤燥、滋養補氣，亦十分美味。
黎太，資深家政教育工作者，從事教學及有關飲食習慣的學術研究；亦為專欄作家，致力推廣健康飲食及住家烹調文化。
