這種天氣，做濕疹娃娃的母親最苦惱。開泠氣麼？孩子就受寒感冒；不開冷氣，孩子一出汗，就全身痕癢，苦不堪言。
其實，又濕又熱的天氣，又怎能沒有去濕湯水？雲苓、白朮、蒼朮、薏苡仁、茨實、白扁豆、赤小豆、夏枯草、粉葛......等等等等，這些都是常用的祛濕湯水料，有的清熱祛濕，有的健脾祛濕，有的解暑祛濕，有的涼血祛濕，可見，同樣係祛濕，重點各有不同。而今日介紹的入地老鼠煲西施骨，祛濕之餘，能解毒活血，增強體質，對平素體質差，抵抗力弱，受濕熱影響，濕疹加重的人最適合不過。
材料：鑽地老鼠一斤，西施骨一斤，陳皮一角，薑四片。
鑽地老鼠去皮，切成厚片狀；西施骨連同薑二片汆水待用；陳皮清水浸軟後刮去內囊。將全部材料加適量水，煲二小時。
鑽地老鼠，又叫入地鼠，正式藥名紫茉莉根或是胭脂花。看名字，可知這植物在地上的部分，能開出美麗的花朵；但它最有價值的，卻是那像黑色老鼠般的根莖部分。鑽地老鼠可吃，味道有點似牛蒡，買時最好選購尋常老鼠般大小的，個子太大，纖維粗糙就不好吃了。
這湯材料簡單，湯水很清澈，然湯水的鮮味主要來自肉類，若嫌單調加紅蘿蔔，粟米之類。有的人會放兩顆蜜棗調味，蜜棗有滋補作用，但亦會稍為減低去濕的力量。也可加入能增強去濕令皮膚回復光滑的材料，如：薏苡仁，綠豆。
鑽地老鼠性平，不寒不熱，而有健壯機能，排毒袪濕作用，任何人士，特別是皮膚問題，既痕且癢，皆可以經常飲用。
鑽地老鼠近年愈來愈受重視，因為它還有防癌和治癌的功效！
高級營養師，國際針灸醫師。熱愛地球，崇尚自然，閒來愛鑽研自然美a容學，及入廚烹調養生食膳。http://hk.myblog.yahoo.com/beautiful-mandy