材料︰
豬扒約1磅、洋蔥(切絲)1個、蒜蓉3瓣、新鮮香水菠蘿1個、紅辣椒(切圈)少許、蔥絲少許、食油1湯匙
豬扒醃料︰
生抽1湯匙、魚露1/2湯匙、紹興酒1湯匙、砂糖1茶匙、鹽1/2茶匙、香水菠蘿(切蓉)2湯匙、生粉1茶匙、麻油少許
酸甜汁︰
水1/2杯、茄汁3湯匙、白醋2湯匙、糖2茶匙、鹽適量
做法︰
1.先將豬扒洗淨抹乾，用刀背將豬扒拍鬆(底面來回拍2次)，令其肉質纖維軟化。
2.將新鮮香水菠蘿去釘，切塊備用。
3.將豬扒加入醃料，醃約30分鐘。
4.中火燒熱鑊下油，先將豬扒煎熱金黃，加入洋蔥、蒜、辣椒炒至軟身。
5.加入酸甜汁料，煮至汁料濃稠後，加入香水菠蘿，最後加入蔥絲即可。
小肥糖，一位喜歡入廚的小妮子，希望透過美食把人與人之間的距離拉近。任兼職烹飪導師5年，烹飪著作《煲煲原味》。http://hk.myblog.yahoo.com/candy811cake