隨著粵港澳大灣區邁向深度融合，關乎長者福祉與產業發展的關鍵標準——《適老易食食品(適老照護食)通用要求》剛於九月正式納入「灣區標準」清單。這不僅是首個由香港業界主導制定的銀髮經濟領域大灣區標準，更為三地照護食產業的標準化與協同發展奠定了重要基石。
香港社會服務聯會與香港中華廠商聯合會於去年簽署合作備忘錄，攜手深圳市分析測試協會及粵港澳四十多個社福、商界與學術機構，共同推動《照護食灣區標準》的制定。這項合作充分體現了跨界別協作的力量，旨在透過標準一體化，促進區域養老產業的創新與整合。
這份《通用要求》以國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)為基礎，融入了粵港澳地區的飲食文化與產業條件，為食品生產、政府監管及機構採購提供了明確的技術依據。標準將適老易食食品細分為九個等級，從稀薄如水的0級到維持食物原狀的7級，並同時規範了從簡易餐具到科學儀器的多種檢驗方法，使生產者能精準掌握食品質地，確保產品安全與品質。
對長者與照顧者而言，統一的照護食標準意味著更可靠的生活品質保障。它能有效滿足吞嚥困難者的營養需求，減輕照顧負擔，並在跨境養老需求日益增加的背景下，實現照護服務的無縫銜接。從產業角度來看，標準化有助於統一檢測程序、推動技術創新，並刺激市場多樣化發展，為企業創造新的增長點。
此外，這項標準的推出也與國家的健康老齡化政策相呼應，透過強化養老產業的協作基礎，助力實現「老有所養」與「產業創新」的雙重目標。
今年十一月舉行的「樂齡科技博覽暨高峰會2025」將進一步聚焦照護食與銀髮經濟的發展，透過展館展示與專業討論，推動更多持份者參與建設完善的照護食生態圈。
「照護食」灣區標準出爐