舌尖上的善舉

前晚，有幸獲鏞記酒家邀請，參與一場別開生面的「懷舊粵菜百年情」試菜宴。盛宴以「塘西風月」為題，將六十年代的經典粵菜重現眼前，著實令人大開眼界。席上盡見廚功底蘊：酥香不膩的大良野雞卷、去骨雞翼釀入魚翅的龍穿鳳翼、以蝦膠釀鮑魚的百花蛤蟆鮑，還有蟹粉金鈎翅與溏心吉品鮑膠皇等，每一道皆由名廚精心復刻，不僅是一席味覺盛宴，更是一趟香港飲食文化的深情回顧。

這場懷舊宴，實則為一場大型慈善盛事揭開序幕。香港將於3月26日迎來「名廚薈萃為博愛」慈善晚宴，屆時來自全球百位頂尖廚師將匯聚香江，聯手呈獻極具香港特色的美食盛宴，以廚藝共襄善舉。

兩場盛宴皆為支持「博愛醫院屯門藍地長者護理及護養安老院舍項目」(簡稱「藍地項目」)籌募建設經費。項目預計於2027年投入服務，建成後將成為全港最大型的安老院舍，切實回應本港人口老齡化對優質護養服務的迫切需求。香港作為享譽國際的「美食之都」，能以美食為橋，匯聚社會力量惠澤長者，別具意義。

「名廚薈萃為博愛慈善晚宴」由群生社慈善基金、大航展翅高飛慈善基金、新加坡香港之友國際飲食協會、中國香港女廚師協會、香港中廚師協會及鏞記酒家集團牽頭合辦，屆時將筵開百席，廣聚各界善心。為確保善款全數用於長者，整個項目奉行「零行政費」，所籌得款項將全數撥捐「藍地項目」，專款專用，直接提升長者護理設施與服務質素。

如欲查詢這項極具意義的「名廚薈萃為博愛慈善晚宴」，歡迎直接聯絡博愛醫院(電話：2479 0121)。讓我們以舌尖美味，為香港長者的安老未來，注入能量！