美食從來不止是味覺的滿足，更是跨越國界、連結人心的溫柔語言。當香港半世紀積澱的廚藝匠心，遇上日本百年傳承的職人工藝，一場契合「天時、地利、人和」的跨地域美味對話，悄然在香港綻放。
今次，香港匠心品牌「大師有禮」創辦人尹達剛師傅，與日本德島123年老舖「岡萬本舖」第四代傳人岡田健次師匠跨界聯乘，耗時半年反覆琢磨、用心打磨，共同呈獻全新四季漢和菓子系列。兩地匠藝相融，重塑新時代輕甜、健康、雅致的點心美學，更成功入選「日本秋祭in香港」認證活動，為港日飲食文化交流添上新章。
扎根日本德島的岡萬本舖，自1902年創立至今，始終恪守職人純粹本心。百餘年來，品牌堅持全手工製菓，於自家農園栽種四季時令果實與天然食材，嚴選德島名產和三盆竹糖，堅持零多餘添加、回歸食材本真風味。從播種、栽培、製糖到製菓成形，每一環節親力親為，以歲月沉澱的執著，守護和菓子最清澈的自然清甜，將四季的食材，入饌每一件精緻點心裡。
深耕廚藝半世紀的尹達剛師傅，一直以推動中日飲食文化交流為初心。憑藉近五十年跨地域廚藝經歷、多年旅居日本的積澱，通透中日料理的精髓與底蘊。他獨樹一格的「日材中煮」理念，巧妙融合兩地飲色特色，將中式點心的雅致底蘊、東方順應四時的養生哲學，融入細膩克制的日式手藝。是次聯乘創作，尹師傅更將招牌碧根果風味融入新作，為傳統和菓子賦予全新風味與層次。
兩位匠師跨越地域距離、突破制式框架，以匠心為橋樑。捨棄現代甜膩口感，主打輕甜、清爽、健康風味；糅合漢式端雅意境與日式極簡美學，創作出琥珀碧根果仁和菓子、漢和風月餅、和三盆糖棋子餅等多款原創作品。每一款漢和菓子，都是四季自然風物與雙地百年工藝的完美共生。
是次新品發表會，逾百位業界前輩、嘉賓及傳媒好友到場見證盛事。日本駐港總領事三浦潤大使、JETRO HK杉山玲子所長親臨支持。今次煤氣烹飪中心成為新品首發平台，更開放教學課堂，讓年輕學員近距離觀摩正統和菓子手藝，讓百年匠藝得以薪火相傳、生生不息。
世間最好的滋味，從來不是繁華堆砌，而是長久的堅守與純粹的初心。一顆顆精緻的漢和菓子，承載著百年老舖的執念、半世紀廚藝的溫潤，更是港日匠心相融最動人的溫柔印記。