匠人精神
在鬧市的購物街到處鑽，探進一條小巷，見到一間門口只有日文招牌的食肆，進內，小小吧枱可以坐六人，旁邊一個榻榻米空間，可坐四人，牆上掛着老闆曾拍攝啤酒廣告的海報，店內有點雜亂，但當食物上桌的瞬間，驚喜不斷湧現。
菜式很多都是從未見過的創意料理，主打雞肉，做出很多不同菜式，包括雞肉刺身，炸雞軟骨，另外還有鐵板燒山藥、芝士豆腐、煎豬腳，每一道都讓人讚嘆。燒雞翼皮脆肉嫩、雞湯香濃到令人立即再來一碗，更驚喜的是價錢出奇地實惠。
老闆廚師獨力打理整間店，卻從容不迫。我們一邊吃一邊不停讚賞，他也笑着回應。臨走時，親自送我們到門口，臉上掛著靦腆的笑容，像是送別熟悉的老朋友。
這間在四國松山的居酒屋，沒有華麗的裝潢、沒有誇張的招牌，只有一位默默堅守廚房的老闆，專注地將每一道菜煮得極致，用心對待每一位食客。那份執著與用心，全都藏在食物的香氣與溫度裡。
日本人對待每一件小事的認真態度，尤其是在餐飲上總讓人動容。這種對細節的堅持、對品質的執着，正是匠人精神的體現。
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