控制分量 減肥也可吃澱粉

自從疫情後，我們的生活模式已有改變。上回，外出晚膳，差不多9時許，食客只餘一兩枱，而我，晚上外膳的日子也不多。在慶祝日子，更不習慣很擠擁，所以昨天的母親節，也是在我的「詩房菜館」度過。

這天，我準備了西餐，說清楚點，應該是意粉餐。意大利粉是西餐中，老友記們較容易接受的，小妹經常跟我說：「我就是不懂弄西餐，做出來的意粉，總變成湯意粉。」我說：「做意粉時，都習慣加入些烚意粉的水，這些水有留下來的澱粉，會令意粉上汁。」她說：「那麼，怎樣才知道每餐需要煮多少，我每次煮，都是隨意的，有時煮太多，便硬著要幹掉，這樣不是辦法。」

正拿著幾片粟米脆片的Bonnie搭訕：「包裝裡不是一束束分好了的嗎？拿一束便是了。」黃小妹問：「意大利粉怎會有一束束的？是日式素麵或蕎麥麵才有。」我說：「我有理由懷疑她根本沒煮過意粉。就算是日式素麵或乾烏冬的一束分量，也不會是你適當的分量！」

小妹說：「就是啊！平日的一束，好像是100克的。」我說：「了解自己的真正進食分量，十分重要，若果多於身體需要，便會轉化為脂肪，儲存體內。可以給你參考，平日一平碗白飯，便相等於60克的乾意粉，碗半飯就是90克了！」

Bonnie大驚：「噢！即是我平日煮的100克乾素麵，比碗半飯還要多！」