奶製品、芝士和薯仔是瑞士餐桌的靈魂，芝士火鍋和優質牛奶廣為人知，但我認為薯仔才是瑰寶，尤其是瑞士薯餅(Rösti)。
Rösti源自伯恩州農民的早餐，將薯仔刨絲，拌鹽、胡椒，或加洋蔥、煙肉，煎成金黃酥脆的圓餅，直徑約10厘米，厚1至2厘米；有人會用熟薯來做，但生薯可增加香脆口感。用最簡單食材，化平凡為美味，勾勒出鄉村風情，成為了瑞士代表菜。
蘇黎世市中心地標餐廳Zeughauskeller，距中央車站咫尺，當日到訪遇上午飯高峰期，由於我只有一位，等10分鐘便可入座，若人多建議先預約。建於1487年，原為軍火庫，據傳存放過民族英雄威廉泰爾的弓弩，如今，牆上掛著是複製品；1867年軍火庫遷出後，曾作住宅，1926年改為餐廳，飾以槍劍、盾牌，散發著濃濃的剛陽氣息，彷彿回到中世紀戰場。
菜單多樣，備中文餐牌，招牌菜有燒香腸、烤牛肉、炒牛肝和焗豬手，展現瑞士料理精髓；始終Rösti才是亮點，搭配肉汁或芝士，令人滿足，推薦配一杯清爽蘋果酒(Apfelwein)，或香甜酥脆蘋果批(Apfelstrudel)，為用餐添完美句點。