美團要在本港立足，估計將會降低食肆抽成比率，以及容許有限度跨區。(資料圖片)
最近人工智能聊天機械人ChatGPT大行其道，試用了一下，發覺應用於工作上帶來不少便利。如瓜瓜的工作經常要撰寫電郵、商業書信甚至合約，只要輸入的要求得當，霎眼間ChatGPT就能寫出來，方便至極。也曾試過要求ChatGPT撰寫某上市公司的財務分析和業務分析，寫出來的東西看起來頭頭是道，而且還會下個簡單結論，實在令人驚喜。不過，若要求較深入的分析，例如解釋數字變化的原因，或者分析業務策略的意義等，ChatGPT還是很幼嫩。
舉個例子，最近美團(3690)宣布進軍香港，ChatGPT給出的原因相當「行貨」，包括拓展市場、尋找投資機會、品牌擴展，以及與競爭對手爭奪市佔，而且數據完全欠奉。既然ChatGPT幫不了手，寫這篇文章就不能偷懶，要親自尋找數據和分析。
初時作弄不明白，香港人口才700多萬，為何會被吃慣大茶飯的美團垂青？況且，香港目前外賣平台的市佔主要由Foodpanda和Deliveroo瓜分，在港營運多年根基穩固。Uber Eats曾於2016年進來挑戰，可惜一直搶不到很多市佔，最終於2021年敗走，美團來港發展哪有前景？
其實香港外賣平台規模一點也不小。據統計數據網站Statista最新資料，香港外賣平台板塊(Platform-to-customer delivery segment)總收入於今年預計有51.48億元(約6.6億美元)。美團於2021年餐飲外賣配送收入是142.55億元人民幣(約161.35億港元)。來港發展若能在市佔做到三分天下，一年收入就有17.16億元，相當於2021年配送收入的10.6%，有助提升集團收入。再者，據Statista資料，目前本地外賣平台滲透率有30%，與內地的48.5%相比還有很大發展空間。
香港市場有甚麼問題呢？純粹個人觀察。首先，香港外賣平台向食肆抽成的比率約30%，為彌補這個成本，食肆一般都會提高平台上餐牌價格，一些優惠如早鳥和下午茶餐時段，更只在堂食才可享有。此外，外賣平台同時向用家收取運費甚至平台費，加上設有最低消費額，一張訂單往往要過百元。所以，價錢貴是滲透率偏低的其中一個原因。另一原因是外賣平台提供的食肆，一般在用家身處位置附近，跨區選擇少之又少。既然食肆距離那麼近，而且堂食較為便宜，向平台外賣下單誘因自然減少。以自己為例，只有在病倒了、非常忙碌時，或者宵夜時段才會使用外賣平台。
美團要在本地立足，估計將會降低食肆抽成比率，以及容許有限度跨區。加上近日高價招聘騎手，明顯是要顛覆市場。此外，相信美團志不僅在送餐服務，還會在食物和生活購物所需等入手，如與連鎖超市、藥房、百貨等合作，搶佔小額訂單配送市場。因規模更大，單是食品雜貨(Grocery Delivery segment)，Statista預計今年市場總收入有213.72億元(約27.4億美元)。其實香港兩大平台早已在做，但還未算十分普及，始終香港環境稠密，交通又十分方便。美團如何去做，將成大眾另一焦點。
綜合而言，這次美團進駐香港，相信其首要策略是刺激配送服務需求，即是做大個餅，而非單純搶市佔。香港用家是群鷸相爭的那只蚌，還是背後那位漁夫？看來是後者居多。