材料：豬前腿肉(攪碎)1磅、唐芹(切幼粒) 150克、乾冬菇10隻、乾木耳絲10克、水餃皮約25張
肉醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、水4湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
沾汁醬：豉油2湯匙、香醋1湯匙、糖少許、生熟蒜各1茶匙、辣椒少許
1.冬菇浸軟洗淨，用少許分量外的糖和鹽拌勻蒸10分鐘備用。
2.木耳絲浸軟出水，隔水備用。
3.豬肉加入鹽後以順時針方向攪至起膠，加入餘下的醃料、唐芹、冬菇及木耳絲拌勻。
4.取一餃子皮放入適量餡料，對摺成半圓。
5.用拇指和食指將圓邊夾好，拇指要對正在餃子的中央。
6.左手手指在餃子背後輕輕向前頂，兩隻拇指合上。
7.輕輕向後推，令底部較圓滿。
8.燒一鑊熱水，水滾後放入水餃及間中推動，約10分鐘煮至浮起熟透，將沾醬材料混合，拌以餃子即可享用。
小肥糖，一位喜歡入廚的小妮子,希望透過美食把人與人之間的距離拉近。任兼職烹飪導師5年。http://hk.myblog.yahoo.com/candy811cake
