材料：
菠蘿 2片
薑茸 1/2茶匙
豬肋骨 1件
鹽 1/2茶匙
黑椒 適量
黑醋 1 1/2湯匙
茄汁 80毫升
黑糖 1/2茶匙
豆粉 1/2茶匙
做法：
1. 菠蘿瀝乾水，切小粒。
2. 薑磨成茸。
3. 豬肋骨用薑茸、鹽和黑椒醃好。
4. 將黑醋、茄汁、菠蘿和黑糖以小火煮至混合，最後下豆粉至稠身，放菠蘿粒。
5. 將醬料用掃塗在豬肋骨上。
6. 以攝氏150度焗45分鐘至1小時。
玲知識
1. 下豆粉的分量可因應汁的稀稠度再調較。
2. 醬料可之前製作，醃過夜更入味。
葡萄酒心經
Philip Shaw No.19 Sauvignon Blanc 2010, Australia (ABS Asia/2518 7808)
佳釀產自澳洲Orange Wine Region，位處900米的高海拔地理，加上石灰石質的土壤，孕育出鮮明而優雅的白酒。亮綠的酒色帶著Sauvignon Blanc獨有的gooseberry果香，明快而刺鼻的檸檬香很醒神，入口簡單直接，有果香，還帶著我們在雲南菜吃尖椒那爽脆青澀的味道。
用這瓶白酒來配甜甜哋的燒排骨，不但可減低豬的膩口感，更添肉的芳香。我更喜歡那可以給你撕下來儲存的label，方便大家儲存紀錄。
從事飲食雜誌超過10年，曾旅居意大利，在餐廳當過兼職卻未受過正式廚藝訓練。煮得一手好菜，只因每事問性格，加上對食材的「小心眼」。不務正業，正苦心修讀最愛的意大利文及葡萄酒課程，終日在美食與葡萄酒之間尋找樂趣。
