材料：豆芽菜半斤、絲瓜1斤、牛蒡半條、薑2片、排骨12両、鹽1.5茶匙、葡萄籽油2湯匙、蒜3粒、醋2湯匙
醃料：生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙、葡萄籽油1湯匙
裝飾：芫荽2棵
1.排骨洗淨，加醃料醃15分鐘。
2.豆芽菜亦洗淨備用；絲瓜去皮，以清水洗淨，切塊，蒜頭切粒。
3.牛蒡洗淨去皮，切斷，放入一大碗醋中，然後切絲備用。
4.鍋中加入葡萄籽油，放入2片薑及蒜粒爆香後，放入排骨約煮3分鐘煎香(如有需要可於途中加水)，盛起，
然後於鍋中放入豆芽菜、絲瓜及牛蒡絲略炒，加2茶匙鹽調味炒約2分鐘，將排骨回鑊加水炆半小時，下1茶匙鹽，蓋上蓋收小火，最後下半茶匙鹽調味。
現代人飲食習慣多肉少菜、常吃煎炸及刺激性食物，容易產生便秘、生暗瘡、容易疲憊等問題。今次介紹的清熱排毒煲，材料包括牛蒡、絲瓜、豆芽菜等，全具清熱、通便的功效。
唐安麒，現為唐安麒國際集團總裁、健康食療專家。
