材料︰(約20個)
牛油50克、豬油100克、低筋麵粉250克、食用梳打粉3克、砂糖115克、全蛋半隻、雲喱拿香油少許、蛋黃(掃面用)1隻、蛋白(掃面用)1茶匙、核桃20粒
1.牛油和豬油室溫放軟，以打蛋器打至軟身呈忌廉狀。
2.加入砂糖打發至鬆身。
3.加入全蛋和雲喱拿香油打發至混合。
4.篩入低筋麵粉和梳打粉，輕手拌至不見粉粒即可。
5.麵糰分成1湯匙一粒，
排在墊有焗爐紙的焗盤上。
6.用掌心壓平麵糰，約0.8厘米。
7.將掃面用蛋白和蛋黃混合，掃於麵糰上，再在中央放上合桃，輕輕按實。
8.以180度焗約15分鐘至金黃，出爐後放涼即可享用。
合桃不需預先烘烤，否則會燶掉。成品放涼後應立即放入密實容器，以免受潮。
小肥糖，一位喜歡入廚的小妮子，希望透過美食把人與人之間的距離拉近。任兼職烹飪導師5年。http://hk.myblog.yahoo.com/candy811cake
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