材料：法國Charentais蜜瓜半個、意大利火腿Parma Ham/Prosciutto 8片、新鮮Mozzarella芝士約400克、雜錦沙律菜1包、烤香松子3大匙、青檸1個(切薄片)
調味汁：熱情果(即百香果)2大個、青檸1個(榨汁)、橙花蜂蜜(orange blossom honey) 2大匙、橄欖油1大匙、芥末1大匙、胡椒及鹽少許
1. 蜜瓜冷藏至冰凍，切成楔形。
2.把沙律菜沖洗乾淨後用冰水泡一會，瀝乾。
3. 做調味汁：熱情果切半，挖出果肉，與青檸汁、蜂蜜、橄欖油、芥末混合，以少許胡椒粉及鹽調味。
4.芝士以手掰開成塊狀，火腿捲成玫瑰花形。
5.準備一冰凍的大碟子，先鋪上沙律菜，然後放上蜜瓜片、火腿、芝士、青檸片。
6. 淋上調味汁，灑上松子即可。
Charentais(a)乃法國品種，肉質緊密而細緻，味道甜蜜且香氣濃郁，令人回味不已。適逢當令，香港一些高級洋貨超市又有輸入，請務必買來好好品嘗。
何幼旋，飲食文化及食譜寫作人。其他專欄有《茉莉香片》及《茉莉茶室》；最新著作為電子書《愛‧甜點》。www.wretch.cc/blog/DolphinRita
