材料：冬瓜200克、龍脷魚柳1條、蜆半斤、櫻花蝦適量、蛋白3隻、雞湯1公升、夜香花50克、鹽適量、生粉水適量、麻油少許
魚柳醃料︰鹽 1茶匙、胡椒粉少許
做法：
1.先將冬瓜去皮和去籽，切成小粒備用；龍脷魚柳切成小粒，與醃料同醃15分鐘。
2.將魚柳粒爆香至火金黃色備用。
3.將雞湯加熱，放入冬瓜粒略煮
至半透明。
4.加入蜆煮至壳打開熟透後，加入夜香花，調味料和魚柳粒。
5.轉小火，加生粉水煮成湯羹狀，熄火後下蛋白，略拌成蛋花，再撒上櫻花蝦即可。
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