料理王子

日本各大電視台為了收復不濟收視，一心想靠韓劇救市，豈料導致今日韓潮攻陷日本藝能界的局面，電視台自然成為眾矢之的，每日都被大批支持本土製作的觀眾在門外示威，要求停播韓劇，反韓潮愈吹愈盛。

講到韓星大賺日圓的始祖，非裴勇俊莫屬，他憑劇集《冬日戀曲》早已賺個盤滿缽滿，之後更開設韓式餐廳，進軍日本飲食業。換句話說，日男要陪太太追看裴主演的韓劇之餘，還要幫襯其餐廳，試問豈會不反感？另外，數年前裴宣布在日發展飲食事業，當時已有不少日本同業反對，擔心日本食客盲目追捧明星，忽略了日本料理的質素。

做生意各師各法，明星效應固然是好方法之一，不過日本多年來都沒有一位有型又煮得的飲食界代表。直至近年，終於有一位迷死日女的靚仔廚神出現，為日本廚師爭回面子。39歲的川越達也(圖)，可算是成功日本人的人辦，貧窮家庭出身的他，年少時立志要成為一位成功的棒球手，賺錢養家，但由於每日都不夠溫飽，導致體弱多病，做不成職業球手，他憶述當時的願望是「長大後要好好的吃一餐」。

之後他入讀料理學校，主修法國菜，畢業後到料理店工作，可惜遇上經濟泡沫爆破，料理店倒閉，川越亦失業了。及後他到過多間食店工作，邊學邊做邊儲蓄，儲夠錢，隨即創業，開設以自己名字命名的意大利餐廳Tatsuya Kawagoe，從此踏上成功之路。Tatsuya Kawagoe位於涉谷區代宮山，午餐平均消費約400港元，晚飯就要貴一倍，以川越目前的人氣，這樣的價錢已不算昂貴，或許正因為很多食客都負擔到這個價錢，所以訂座輪候時間長達兩個月。值得與否？我未品嘗過，當然不得而知，但幫襯過的食客，無不對川越的廚藝讚不絕口。其實川越成功的主要原因，是他懂得利用自己的靚樣作為生招牌，開餐廳之餘，又推出不同款式的急凍食物，並不時接受電視台邀請，擔任節目嘉賓，令其品牌更加「入屋」，更為食客所認識。此外，他的坦率亦值得一讚，兩度經歷婚姻失敗的他，曾經在電視節目中承認，因與兩位前妻性格不合，所以主動提出離婚。在日本，會坦誠剖白感情事的名人數目少之又少，難怪他能俘虜不少日女心。

蔡俊傑

多年前以讀書為名，了解偶像松田聖子為實，隻身到日本留學，回港後依然沉迷當地人和事，立志成為出色的日本八公。