材料：木瓜600克、雪耳30克、南杏20克、
北杏4克、冰糖隨意
1.雪耳用清水浸軟身，剪去硬蒂，撕成小塊，洗淨，瀝乾。
2.南北杏洗淨，木瓜批去皮，刮去瓤及核，切件。
3.除冰糖外，所有材料放燉盅內，注入適量清水，蓋好。
4.把燉盅放蒸鍋內，隔水燉1小時，加入冰糖再燉30分鐘，即成。
木瓜要選熟透的才香甜；北杏有微毒，只能用小量，配合南杏可發揮更好效果，但注意勿調亂兩者的用量；如有腹瀉者則不宜飲用，免加重情況。
Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。[email protected]
