朋友知我上星期在斐濟度過，立即問我許多有關這一個「聽就聽得多，去就未去過」的世外桃源，當中有朋友問：「斐濟有甚麼佳餚？」
問得好！雖然，斐濟曾是英國殖民地，有很大的印裔人口(就如香港昔日一樣，很多印度人都是外來輸入的勞動力)，也有不少華僑，但基本上飲食方面是相當傳統的土著風味：以木薯和芋頭為主食，配以魚介和菜蔬，而且多以傳統的lovo(蕉葉包裹、地上放炭燒烤)的方式煮食。原本是相當單調乏味，不過因為不同民族的口味融和關係，令這些傳統飲食多了一些色彩。其中一種特別的食法就是麵條，斐濟人很愛吃即食麵，不過並非如我們的湯麵，而是涼拌。當我們到學校參觀時，許多小朋友的便當內都有拌麵，受歡迎程度可想而知。而這裡的食肆更創作出即食麵沙律──以煮熟放涼了的白菜和即食沙律拌在一起！在天氣悶熱的島國上，這一味的確是個容易入口，又適合我們都市人的頭盤。
李兆祥
旅遊撰稿人，曾任多份刊物的旅遊記者，
旅遊經歷豐富。
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