自從天氣回暖後，朋友用餐前總愛說：「這幾天吃得太油膩了，還是要吃清淡一點。」可是，原來她們所謂的清淡，是這種意思。
那天，祖兒約吃早餐，她在電話中告訴我，有些事情解決不來，想我多給意見。這位朋友有一個特性，她只會為小事煩惱，大事卻就不管，所以見了面後，我亦沒有急著為她解決煩惱。她坐下來，先拿著餐牌點菜，說：「天天外膳，吃得很油膩，今天打算吃清淡點。唔該！早餐B，香腸雙蛋多士，牛腩湯通粉，飲品要熱奶茶。麻煩你，香腸不用煎只要白灼便可，雞蛋要熟的，不要太陽蛋。」
她望一望我，我又望一望她，我繼續吃我面前的鮮牛肉通粉，甚麼也沒說，她開始為她這頓清淡早餐辯護：「待會兒，我不會吃蛋黃的，香腸也只是白烚，通粉總比公仔麵好！」其實，有時候，遇到這情況，心裡是很矛盾的，說出真相來，又會埋怨我破壞進食氣氛，老是囉囉嗦嗦；不說，她們就以為自己真的選對了，於是，我問：「你真是想知道真相？」她望著我：「當然啦！」
既然她這樣說，我就暢所欲言：「先告訴你卡路里吧！你這份早餐，已為你帶來約1,000卡路里，除了分量大外，當中的油分也有不少。別以為煎蛋不吃蛋黃就很健康，少了蛋黃，減少的，只是膽固醇，但由於煎蛋多加了油，脂肪仍高企。但危機最大的，卻是那條香腸。」
她提醒我：「我已吩咐廚房白烚腸仔，不是已變得清淡嗎？」我續說：「這是很多人的誤解。香腸的製作方法，其實是將一大堆切碎的肉類及肥膏，均勻地攪成一團，再加入鹽作調味及保質，最後灌入腸衣當中。以我們最慣常在茶餐廳所吃的香腸為例，一條的熱量已有約100卡，吃兩條，等同幹掉一碗白飯，千萬別以為100卡只是一個小數目，其實這100卡已有70卡是由肥膏提供的，即是說，一條腸仔，有多於一半的熱量來自脂肪，無論有否用油煎，也是極高脂的肉類。」
早晨全脂早餐剛好端上，祖兒拿起餐桌鹽準備為雞蛋調味，我立刻阻止，說：「廚師該為食物加了鹽，戒吃餐桌鹽，也是健康的第一步。」她自言自語：「跟營養師吃飯壓力也真的很大。」既然她這樣說，我還是靜下來，這時，她好像心事重重，眉頭緊皺，默不作聲，我問：「有甚麼煩惱？」她說：「我想了好幾天也不知怎樣做！」她吞吞吐吐的，我問：「說出來，看看怎樣解決。」她好像有點不好意思：「我不知道下周一該請年假還是病假。」我續說：「有重要事要辦嗎？」她嚴肅地說：「很重要的。日期時間不能改，還要親身處理的。所以，想了數天也不知怎辦。」
她再拿起鹽樽，竟然準備將鹽加在奶茶中，我大聲勸阻，她以為我又在囉嗦：「知道了！不要加太多糖嘛！」我無奈說：「可是，你加的是鹽，不是糖呢！你還是說出有甚麼事要處理！看看我能否幫得上。要不然，你吃進甚麼也不知道。」她終說出來：「我要取中銀紀念鈔票，不知放年假還是請病假好！」「還以為你有甚麼重要事，原來只是取鈔票吧！」我有十萬個無奈。她補充：「很重要呢！回收價高企，售出後，我請客！」
尚營坊健康顧問高級營養師