材料︰
八爪魚150克、芋絲1包、溫室青瓜2小條、食油少許、蒜蓉1茶匙、鹽適量、胡椒粉少許
泰式涼拌汁料：
青檸汁2個、青檸皮蓉2個、指天椒碎1茶匙、生蒜蓉1茶匙、生乾蔥蓉1茶匙、砂糖1湯匙、魚露5湯匙、水5湯匙
1.先將泰式涼拌汁料拌勻，雪凍備用。
2.青瓜洗淨去籽切塊，用半茶匙鹽拌勻，靜罝15分鐘後，用清水將鹽份沖走，瀝乾水份，雪凍備用。
3.八爪魚洗淨切塊，加入小量鹽和胡椒粉略醃。
4.中火燒熱鑊下油，爆香八爪魚及蒜蓉。
5.將芋絲排在碟上，放上青瓜及八爪魚，伴以泰式涼拌汁同吃。
小肥糖，一位喜歡入廚的小妮子，希望透過美食把人與人之間的距離拉近。任兼職烹飪導師5年，烹飪著作《煲煲原味》。http://hk.myblog.yahoo.com/candy811cake
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