材料︰
魔鬼魚(洗淨切件) 約400克、韓式黑豆醬2湯匙、蒜頭(原瓣)5瓣、乾蔥頭(切半)3粒、薑片4片、紅辣椒(切圈)1隻、京蔥(斜切成圈)2棵、水100毫升、鹽適量、麻油少許、紹興酒、1湯匙糖1茶匙、食油1湯匙
魚醃料︰
鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙
做法：
1.先將魔鬼魚加入醃料醃約15分鐘。
2.中火燒熱鍋下油，爆香薑、蒜、乾蔥、辣椒至金黃，加入魔鬼魚煎至金黃色。
3.加入韓式黑豆醬略爆，加入紹興酒，水，蓋上鍋蓋，煮約6至8分鐘至收汁，最後加入京蔥及調味即可上碟。
