CCTV製作的紀錄片《舌尖上的中國》近期引發熱議。不同於我們平時所看到「教煮餸」或是「讚好味」的飲食節目，這部紀錄片是以豐富的食材、多樣的烹飪方式，講述了一個個樸素的人情故事。
該片的總導演認為，這部片子能吸引人的重要原因是：「味蕾上的記憶最頑固。許多人功成名就、遠赴他鄉，但是仍然有一個『故鄉的胃』。」 歲月匆匆，很多時候，我們都是在用「故鄉的胃」，追憶那些年的人情味。 幼時在上海長大，最愛吃的就是媽媽做的炸吉列豬排和「加多加多」沙律，那時物資匱乏，要幾個月才會有機會吃一次。兩年前參加家庭議會主辦的「家庭入廚樂」活動，我就煮了這兩味菜式，口碑還不錯。十歲的時候，隨父母來港。父母的學歷在香港不被承認，唯有白天打工，晚上讀夜校。於是，家裡便由我來當伙頭，煮好飯等父母放學回家。雖然都是煮一些簡單的菜式，如罐頭，但總算能夠讓一家人有一餐安樂茶飯。
讓人感慨的是，在香港這樣的現代化大都市，食材大都來自批量生產的飼養場，煮食成了流水線上的機械工作，老舖因加租而被迫執笠或搬遷，用心煮出的食物買少見少，取代而之的是連鎖快餐和噱頭食品。《舌尖上的中國》中，也有兩家香港老店的故事，分別是：位於上環的「和興臘味家」和以蝦醬聞名的大澳「鄭祥興蝦舖」。
正當人們慕名而去時，有報道指，「和興臘味家」面臨被再度逼遷的危機；「鄭祥興蝦舖」則受當局禁止在本港海域拖網捕魚的影響，蝦醬的製作原料將出現短缺。當人們還在爭論何謂香港文化的時候，飲食文化─香港文化不可或缺的一部分，正在悄悄離我們而去。最美不過人情味，讓我們想辦法守護「舌尖上的香港」，不要讓我們的味蕾只剩尋找和追憶。
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